Как правильно резать лук, чтобы не плакать

Некоторые вещи в жизни заставляют нас плакать, но резка лука не должна быть одной из них.

Репчатый лук состоит из клеток, содержащих ферменты и соединения серы. При резке лука повреждаются его клетки, отчего происходит химическая реакция между этими веществами. В результате образуется новое химическое вещество (syn-propanethial-S-oxide), которое выделяется в воздух в виде газа, который при взаимодействии с влагой наших глаз превращается в серную кислоту, которая вызывает жжение и раздражение глаз.
К счастью, есть способ чистить лук без слез. И он действительно существует!
Всё, что нужно для этого сделать — это вырезать конусом ту часть луковицы, где расположено корневище. Эту часть выбрасываем. После этого чистим лук спокойно и без слёз, но только не разрезаем поперек, а вдоль — от макушки к корешку.