Роспотребнадзор опубликовал сроки годности блюд новогоднего стола.
Традиционно в России Новый год – праздник обильного застолья. Хозяйки готовят массу вкусных угощений, иногда в гораздо большем количестве, чем могут съесть за 31 декабря и 1 января их домочадцы.
Что нужно знать всем, чтобы не оказаться на больничной койке с пищевым отравлением?
По статистическим наблюдениям, на новогодний стол одна российская семья тратит от 6000 рублей. Для угощения покупаются продукты, которыми в обычное время семья себя не балует, однако большая часть блюд по окончании празднества остается несъеденной, и рачительные хозяйки так и норовят спрятать салатик с кальмарами или креветками, стоявший на столе всю ночь, в холодильник, а потом подать его на обед.
К скоропортящимся продуктам относятся мясные блюда, яйца, молоко, рыба, мучные кремово-кондитерские изделия, кремы, напитки, овощи, майонезы, маргарины, быстрозамороженные готовые блюда и полуфабрикаты, все виды пресервов, термизированные кисломолочные и стерилизованные молочные продукты. Все эти продукты мы обязаны хранить при температуре 4-6 градусов, то есть в холодильнике.
УСЛОВИЯ ХРАНЕНИЯ, СРОКИ ГОДНОСТИ ОСОБО СКОРОПОРТЯЩИХСЯ И СКОРОПОРТЯЩИХСЯ ПРОДУКТОВ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ 4+/-2 °С
— Салаты из сырых овощей с добавлением консервированных овощей, яиц и т.д. (с заправками) 6 часов,
— Салаты с добавлением мяса, птицы, рыбы, копченостей (с заправками) 12 часов,
— Салаты из сырых овощей и фруктов (с заправками) 12 часов,
— Салаты из рыбы и морепродуктов без заправки 12 часов,
— Салаты и винегреты из вареных овощей (без заправки и добавления соленых овощей) 18 часов,
— Салаты с добавлением мяса, птицы, рыбы, копченостей (без заправки) 18 часов,
— Салаты из сырых овощей и фруктов (без заправки) 18 часов,
— Салаты из сырых овощей с добавлением консервированных овощей, яиц и т.д. (без заправки) 18 часов,
— Картофель отварной, жареный 18 часов,
— Торты и пирожные с заварным кремом, в кремом из взбитых сливок, с творожно-сливочной начинкой 18 часов,
— Мясо отварное (говядина, свинина) 24 часа,
— Котлеты, бифштексы, биточки, шницели (рыба, говядина, свинина) 24 часа,
— Пловы, пельмени, манты, беляши, блинчики, пироги (рыба, курица, говядина, свинина) 24 часа.
